A Polícia Local de Sevilha realizou este sábado cerca de trinta intervenções, nas quais intervieram vários géneros alimentícios em mau estado, contra as vendas ilegais de rua nas imediações do Estádio Olímpico da Ilha de La Cartuja durante a preparação para a final da Taça. del Rey, que enfrentou Real Madrid e Osasuna, sendo o primeiro o vencedor.
Os agentes destacam especialmente a localização e identificação de quatro madrilenhos, que viajaram em três viaturas carregadas de mercadorias, à venda neste certame.
Conforme relatado por Emergências Sevilla através Twitter, os alimentos intervieram durante a prévia da final da Copa del Rey, muitos deles vencidos desde 2022, quebraram a cadeia de frio e foram destruídos como lixo pelo Lipasam. Uma das viaturas ficou imobilizada nos armazéns municipais e foram instaurados diversos processos disciplinares.
O que acontece quando a cadeia de frio é quebrada?
O frio é um elemento chave na segurança alimentar. Além de retardar a degradação dos alimentos e de suas propriedades sensoriais (cheiro, sabor e sabor), ajuda a retardar o crescimento dos microrganismos responsáveis pelas intoxicações associadas ao seu consumo, favorecendo a conservação dos alimentos.
Se o alimento congelado for descongelado, mesmo que parcialmente ou por alguns minutos, a atividade microbiana recomeça. Se baixarmos a temperatura novamente, a atividade parará novamente, mas a população de microorganismos será muito maior do que antes do aumento da temperatura e as chances de deterioração dos produtos ou de intoxicação alimentar são maiores. Algumas consequências são:
- A qualidade dos alimentos é alterada: maus odores, perda nutricional ou aparecimento de bactérias.
- O tempo de preservação é reduzido.
- Existe um risco aumentado de intoxicação causada pelo consumo de alimentos estragados.
