Amanhã a final nacional da XI Prêmio Promessas da Alta Gastronomia, que enfrentará os 10 finalistas em sua sede na capital espanhola, na Universidade Francisco de Vitória. Provenientes das mais diversas localidades e províncias, destaca-se a finalista Beatriz Carnero, cozinheira sevilhana que tentará vencer este prémio organizado pelo Le Cordon Bleu Madrid.
Esta será a final do concurso Le Cordon Bleu
Na final ao vivo de quatro horas, terão de demonstrar os seus dotes na preparação de um prato, com uma proposta original assente numa base comum: Frango caipira ao molho, contisée de peito e tortinha de legumes, mas onde terão que se destacar através de técnicas gratuitas e ingredientes que cada candidato decidir, que demonstrem sua técnica e criatividade, fatores diferenciais para se destacar e alcançar o cobiçado prêmio.
Essa terça-feira 18 de abrilo sevilhano, juntamente com outros nove finalistas, deve deslocar-se a Madrid para a sede da Escola Le Cordon Bleu para preparar e apresentar o seu prato perante um júri de prestígio que será presidido pelo proprietário do restaurante Casa Marcial (Gijón), 2 estrelas Michelin e 3 sóis Repsol, Nacho Manzano. Estará acompanhado por Abel Valverde, um dos melhores e mais premiados maitres de Espanha, o chef Carito Lourenço, do restaurante Fierro (Valência), 1 estrela Michelin e 1 sol Repsol, bem como a equipa de chefs-professores do Le Cordón Bleu Madrid. Nos anos anteriores, também foi presidido por grandes celebridades da gastronomia espanhola, como Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui ou Andoni Luis Aduriz.
O vencedor e o vice-campeão poderão obter uma bolsa no valor de mais de € 23.000 e € 8.500, respectivamente. A organização também recompensará os esforços dos centros com uma ajuda financeira de € 1.500 para o centro em primeiro lugar.
As regiões representadas na final desta edição são: Andaluzia, Catalunha, Canárias, Galiza e Comunidade Valenciana.
Onze anos a promover os chefs do futuro
O Le Cordon Bleu Madrid celebrou a primeira edição do Prémio Promessas em 2012 e, desde então, todos os anos apoia o trabalho e o esforço pedagógico das escolas de gastronomia de todo o país e premeia os seus alunos mais destacados.
Um exemplo claro foi o caso do chef vencedor da primeira edição do Prêmio Promessas, Cristóbal Muñoz, que há dois meses recebeu um duplo reconhecimento de alto nível: Young Chef Award 2023 do Guia Michelin, além de obter o prêmio distinção verde do guia e renovar a estrela Michelin do restaurante que dirige, Ambivium (Peñafiel, Valladolid).
Nesta mesma linha, Rafael de Bedoya, de Jerez, vencedor da quarta edição do Prémio Promessas, conquistou no ano passado a sua primeira estrela Michelin para o restaurante Aleia (Barcelona), que dirige em conjunto com o chef Paulo Airaudo.
