A EcológicaKok, defende uma cozinha ecológica e sustentável num fórum onde se discutirá o presente e o futuro da gastronomia, a produção sustentável ou consumo responsável de alimentos e a reciclagem, e no qual participarão os vários setores ligados à hotelaria como cozinheiros, associações de classe , produtores e entidades públicas e privadas
O Mercado de la Encarnación acolheu esta tarde a apresentação da EcológicaKok, um evento profissional que acolherá nesta primeira edição oradores e chefs comprometidos com a Gastronomia Sustentável, para cuidar do planeta e da saúde desde a cozinha, ato que contou com a presença o delegado de Economia, Comércio e Turismo, Francisco Javier Páez; o diretor administrativo da Prefeitura de Sevilha, Antonio Jiménez, e a diretora do Guia Gastronômico El Comensal, empresária e co-organizadora da EcológicaKok, Mónica Trujillano.
É um evento não só interessante, mas também necessário porque vem endossar os objetivos de desenvolvimento sustentável (ODS) aos quais nós, do governo municipal, estamos alinhados.
Páez destacou
Entre os objetivos da EcológicaKok estão promover e aplicar métodos ecológicos para reduzir o impacto ambiental, fazer uma cozinha ecológica e sustentável, sensibilizar para a importância da reciclagem de alimentos, embalagens e matérias-primas, facilitar a relação entre a produção biológica e a indústria hoteleira e sustentável gastronomia como um novo fator de desenvolvimento econômico e social.
