Domi Vélez é o génio andaluz e sevilhano por trás de ‘El Horno de Vélez’, um dos melhores padeiros de Espanha e que, agora, pode ser o melhor do mundo. Ele é candidato ao concurso conhecido como “Oscar da panificação”, o ‘World Baker 2021’.
De Sevilha e, mais especificamente, de Lebrija, o candidato espanhol ao World Baker deste ano dirige a sua padaria desde os 20 anos, altura em que assumiu o comando dela após a morte do seu pai. El Horno de Vélez é definido como “muito mais que uma padaria artesanal”, “uma fábrica de obras de arte comestíveis”. “Realizamos o nosso trabalho com o cuidado e a delicadeza que o nosso produto exige: El Bread de Autor.”
Filho de uma longa família de padeiros, a sua história começa em Las Cabezas de San Juan, Sevilha, e depois muda-se para Lebrija, pois o talento de Domi o levou a cruzar as fronteiras de Sevilha como embaixador espanhol daquele “pão de autor” que elabora como ninguém.
Agora, Domi Vélez enfrentará outros gênios da panificação como ele pelo prêmio internacional mais relevante em sua área. De momento já recebeu da presidência da Direcção os votos de felicidades para o concurso, embora seja a inovação, o carinho, o bom trabalho e a dedicação deste jovem padeiro que em breve lhe dará a oportunidade de se tornar com a nomeação de melhor padeiro internacional.
Conteúdo original EnAndaluz.es
