Este Natal será um pouco mais fácil escolher o Roscón de Reyes para levar para casa em Sevilha, já que um júri de especialistas gourmet degustará e selecionará o melhor entre as pastelarias da província de Sevilha que participam na primeira edição do ‘ Melhor Roscón de Reyes de Sevilla’.
Esta iniciativa surge conjuntamente entre a agência de comunicação Probando Probando e a revista gastronómica digital Cosasdecomé Sevilla, em colaboração com a Academia de Gastronomia e Turismo de Sevilha e a recém-criada Escola Internacional de Gastronomia, Hotelaria e Nutrição ‘Gastromiun’.
Todos os interessados em participar devem enviar um e-mail para [email protected] para se inscrever, incluindo os dados do estabelecimento, a fim de habilitar-se ao prêmio que consiste em um curso gratuito em Gastromiun, uma placa distintiva do prêmio e a homenagem de sendo reconhecido com o melhor Roscón de Reyes de Sevilha. A participação é totalmente gratuita.
Para unificar os critérios de seleção, os roscones devem pesar aproximadamente 500 gramas, ter formato redondo ou oval, não devem ser recheados e devem ser entregues prontos para consumo.
O júri que selecionará o vencedor, presidido por Manu Jara, diretora do Mestrado em Pastelaria, Pastelaria e Doçaria da Gastromiun, será composto por representantes da organização, destacados chefs pasteleiros e pasteleiros, bem como influenciadores e jornalistas gastronómicos.
O período de inscrições termina na segunda-feira, dia 27 de dezembro, às 00h00 e a prova para selecionar o vencedor decorrerá na quarta-feira, dia 29 de dezembro de 2021, sendo o vencedor divulgado no final da mesma. O júri provará cada roscón cego, e avaliará aspectos como a textura e o aroma da massa, a forma, o acabamento ou a apresentação, entre outros parâmetros.
